בכל חודש אוקטובר, לקראת המידברן (לפחות בשנים שבהן לא מבטלים או מזיזים אותו), אנחנו רואים קפיצה קבועה בביקוש ליין בקופסא. חלק מהקופסאות מגיעות למסיבות ולאירועי גיוס כספים שנערכים לקראת האירוע, וחלק ממשיכות למדבר עצמו, לשתייה או להכנת סנגריה. הרי זה פורמט שמתאים במיוחד למצבים כאלה: 3 או 5 ליטרים של יין באריזה אחת, בלי בקבוקי זכוכית, פחות משקל, פחות מקום והרבה יותר קל לשינוע.

אבל מבחינתנו יין בקופסא הוא קודם כל פתרון מצוין לשתייה יומיומית של יין בבית. בתוך קופסת הקרטון נמצאת שקית אטומה עם ברז נשלף. ככל שמוזגים, השקית מתכווצת וכמעט לא נכנס אליה אוויר, ולכן היין נשמר היטב גם לאחר הפתיחה. אפשר למזוג כוס או שתיים בלי להרגיש שצריך לסיים בקבוק, והיין יכול להישמר כך עד כחודש. בקיץ מומלץ לשמור את הקופסא בקירור. בחורף, כשהטמפרטורה בבית נמוכה, אפשר לשמור אותה גם מחוץ למקרר הרחק ממקור חום.

התחלנו לייבא יין בקופסא עם הקמת העסק לפני כמעט 11 שנים, עם הטמפרנייו בקופסא של 5 ליטרים. מה שהתחיל כחצי גימיק הפך עם השנים לאחד הדברים שהכי מזוהים עם MIVINO. אחריו הגיעו קופסאות 3 ליטרים עם אדומים קלילים ומיושנים ולבנים מזנים מגוונים כמו ורדחו וסוביניון בלאן ורוזה. מה שהתחיל כניסוי קטן הפך בסופו של דבר למוצר שאנחנו הכי אוהבים למכור.

הרעיון מבחינתנו תמיד היה פשוט: זה לא "יין בקרטון", אלא יין טוב שנארז בקרטון. כל היינות נמכרים אצלנו גם בבקבוק, והפורמט הגדול מאפשר לקבל אותם במחיר נמוך משמעותית לליטר. קופסת 5 הליטרים של הטמפרנייו, למשל, עולה 150 ש"ח – 30 ש"ח לליטר. גם קופסאות ה-3 ליטרים נמכרות במחיר דומה לליטר.

לטמפרנייו יש גם יתרון נוסף בתקופה הזאת של השנה: הוא מתאים במיוחד להכנת סנגריה חמה. זה יין צעיר ופירותי מצד אחד, אבל גם בעל גוף ועם 14%-14.5% אלכוהול מצד שני, ולכן הוא נשאר מורגש גם אחרי שמוסיפים לו פירות ותבלינים. בקיץ הוא מתאים לסנגריה קרה, ובחורף אפשר למזוג לסיר, לחמם על אש נמוכה ולהוסיף לו כל מה שרק רוצים. מה שנשאר בקופסא ממשיך לחכות לפעם הבאה.

אנחנו אוהבים את הפורמט גם בגלל ההיבט הסביבתי שלו. קופסא אחת מחליפה כמה בקבוקי זכוכית, דורשת פחות חומרי אריזה ושוקלת הרבה פחות בשינוע. אחרי כמעט 11 שנים, מבחינתנו יין בקופסא כבר מזמן אינו חידוש – אלא פשוט אחת הדרכים הנוחות וההגיוניות ביותר לקנות ולשתות יין.